LAPIS SURABAYA

Cake Putih:

Bahan A:

400 grams kuning telur

30 gram putih telur

200 grams gula bubuk

1 sdt vanilla paste

Bahan B:

80 grams terigu berprotein rendah

20 grams susu bubuk full cream

1/2 sdt double acting

Bahan C: cairkan

100 grams margarine (contohnya Blue band)

100 grams creamy butter (contohnya wisjman)

60 grams hollman butter

3 sdm susu kental manis

1 sdm rum bakar

Cake Coklat:

Bahan A:

200 grams kuning telur

30 gram putih telur

100 grams gula bubuk

1/2 sdt vanilla paste

Bahan B:

35 grams terigu berprotein rendah

15 grams cocoa bubuk

1/4 sdt double acting

Bahan C: cairkan

50 grams margarine (contohnya Blue band)

50 grams creamy butter (contohnya wisjman)

30 grams hollman butter

2 sdm susu kental manis

1 sdm coklat pasta

Cara Membuat:

1. Timbang bahan secara akurat

2. Mixer bahan A sampai kaku dan kental dengan medium speed

3. Masukkan bahan B dan mixer sampai tercampur rata

4. Masukkan bahan C, aduk rata

5. Tuang pada loyang 24X24X4 cm yang sudah dialasi kertas roti

6. Panggang pada suhu 180 derajat Celsius sampai matang kurang lebih 25 menit

7. dinginkan dan filling dengan selai aprikot.

NOTE:

untuk yang putih bagi jadi 2 loyang. untuk yang coklat cuma 1 loyang

hasil jadi 1 lapis surabaya dengan 3 layer.

BY: CESSAR